Статьи

Как правильно выбрать хлеб


«Хлеб – всему голова», – эту старую как мир прописную истину каждый из нас знает с детства, как и то, что хлеб плохим не бывает – плохими могут быть руки, которые его сделали.

Именно хлеб во все времена спасал людей от голода, именно с хлебом и солью у всех славянских народов принято встречать дорогих гостей, хлебом родители благословляют своих детей на долгую и счастливую семейную жизнь…

Количество и ассортимент хлебобулочных изделий на полках наших магазинов просто поражает. Чего там только нет: и румяные батоны, и аппетитный ржаной хлебушек, и знакомый еще с советских времен «кирпич». А о всевозможных булочках, рогаликах, рулетах и прочих вкусностях я и не говорю, ведь их разнообразие – это настоящее счастье для любителей мучного.

Не знаю, как вы, а я, когда отправляюсь в магазин за хлебом, вечно оказываюсь перед проблемой выбора – какой же хлебушек купить, чтоб и вкусный был, и не черствел долго, а то сердце кровью обливается, когда видишь, что еще вчера мягкая и ароматная булочка сегодня превратилась в настоящий сухарик, который ни укусить, ни тем более пережевать невозможно. Но на днях я исследовала данный вопрос, и предлагаю вашему вниманию несколько полезных советов относительно того, на что стоит обращать внимание при выборе хлебобулочных изделий.

Прежде всего, следует внимательно посмотреть на форму хлеба – она должна быть четкой и ровной. Если батон выглядит, словно растекшаяся по противню лепеха, это говорит о том, что при его производстве пекари не придерживались рецепта: на чем-то они решили сэкономить, а чего-то наоборот добавили многовато.

Ржаной и ржано-пшеничный хлебушек по форме своей должен напоминать правильный и ровный кирпичик, верхушка которого несколько выпуклая, но ни в коем случае не осевшая вовнутрь изделия. Если корка у буханки плоская, в девяти случаях из десяти сам хлеб будет кисловатым на вкус, так как тесто его перекисло.

Читай еще!  От какой еды характер портится

Аппетитный «румянец» должен распространяться по корочке равномерно, ведь если в некоторых местах батон подгорел, а кое-где вообще выглядит недопеченным, вам не удастся его нарезать, так как мякиш будет попросту разваливаться.

Покупая к столу пушистые французские булки, помните, что съесть их желательно в тот же день, ведь на следующий они будут не такими ароматными и мягкими, как в момент покупки.

А вот классический нарезной батон, который изготовили согласно установленными ГОСТом стандартам, хоть и не такой аппетитный с виду, зато способен сохранять мягкость и аромат несколько дней.

Приятный запах – непременный спутник качественно изготовленного вкусного хлеба. Вы когда-нибудь были в пекарне? Аромат, который витает в этом, не побоюсь столь громкого слова, волшебном помещении не может сравниться ни с одним известным человеку запахом. Он не просто пробуждает аппетит – он призывает нас попробовать это чудо – только что вытащенную из печи буханку, обжигающую пальцы и источающую божественный аромат.

Но если от хлеба исходит неприятный, затхлый запах, а мякиш при этом прилипает к рукам настолько, что с него можно человечков лепить, лучше отказаться от его употребления, так как перечисленные выше признаки могут свидетельствовать о заражении муки картофельной палочкой, которая опасна для здоровья.

Немаловажную роль в качестве изделия играет его упругость. Прежде чем брать хлебушек с лотка и отправляться к продавцу, слегка нажмите на его корочку. Если она быстро восстановит свою форму, а на батоне не останется вмятины, значит, при его производстве были соблюдены все необходимые правила.

Кстати, внимание стоит обратить и на упаковку: в идеале она должна быть целлофановой или бумажной, так как эти материалы позволяют изделию «дышать», а корочка его при этом долго держится хрустящей.

Читай еще!  Мужчина после развода: кому он нужен

Ну вот и все – признаки вкусного, а главное – с любовью и душой испеченного хлеба мы оговорили. Теперь дело за малым: зайти в булочную, купить самую свежую, самую ароматную и самую румяную буханку и принести ее домой – пусть этот сладкий, ни с чем несравнимый запах свежеиспеченного хлеба сопровождает вас всегда как символ достатка, благополучия и… простого человеческого счастья!

Инф.femina.by

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *