Травы и специи, соусы и пасты придают блюдам индивидуальный вкус. Если у вас также есть необходимые основные ингредиенты, вы можете сразу приступить к приготовлению любых блюд: солянка.
Свежие травы
Петрушка, чеснок, укроп и базилик придают многим супам и тушеным блюдам особый вкус. Если вы покупаете травы в связке, лучше всего хранить их упакованными в пищевых пакетах в отделении для овощей. Травы в горшках практичны, при необходимости их можно срезать кухонными ножницами.
Замороженные травы
Они всегда в наличии в магазине — их не нужно мыть и измельчать. Замороженные травы можно полить супом или тушеным мясом — они сразу тают. Вы можете купить отдельные травы, такие как петрушка, чеснок или дикий чеснок, а также различные травяные смеси.
Сушеные травы
Для приготовления супов и рагу нужно всегда иметь под рукой сушеные травы: лавровый лист почти каждому бульону придает прекрасный аромат. Лавровый лист в сушеном виде имеет более насыщенный вкус, чем в свежем. Для нотки средиземноморского вкуса должны быть использованы тимьян, орегано и розмарин. Майоран — типичная трава для картофельных супов.
Сухой перец
Так как аромат испаряется легко, мускатный орех следует добавлять в суп только в конце, натертым. Совет: вотрите мускатный орех в пустые тарелки и полейте супом.
Перец же придает пряность. Черный перец считается универсальным. Для деликатных ингредиентов, таких как рыба также имеет свое место белые перец. Независимо от того, черный или белый перец, всегда следует использовать свежемолотый. В некоторых рецептах также используют перец чили. Для тех, кто считает это слишком трудоемким или у кого нет под рукой перца чили, кайенский перец мгновенно придает интенсивную остроту супу или тушеному мясу. Это мелко измельченный сушеный перец чили.
Заправка соусами
Соус чили, соевый соус и другие соусы-приправы подходят для заправки многих супов и рагу. Вы также можете положить их на стол для приправы.
Масло и уксус
Часто для придания вкусу супа не хватает лишь небольшого количества кислоты. В зависимости от блюда, это может быть уксус из трав, винный или бальзамический уксус, а также лимонный сок. Ароматизированные масла, такие как масло чили и имбирь, придают особую нотку вкуса, а тыквенное семя, грецкий орех или оливковое масло также полезны для вашего здоровья.
Перейдя на рецепт эчпочмак https://www.vsegdavkusno.ru/recipes/echpochmak, вы найдете не только видео-рецепт солянки и других супов, но также и пошаговые рецепты различных горячих, холодных блюд и десертов, которые вы с легкость приготовите самостоятельно!