Организация фуршета часто представляется чем-то сложным и громоздким, однако на деле это увлекательный процесс, если действовать шаг за шагом. Заказать мобильный фуршет СПБ и в ЛО до тысячи персон можно команде опытных поваров кейтеринговой компании Empire Catering. Такой формат позволяет снять с организатора массу забот, оставив только приятные моменты — выбор меню, обсуждение деталей оформления и предвкушение самого праздника. Но обо всём по порядку.
Шаг 1: определение формата
Первое, с чего начинается подготовка, — понимание сути события. Ведь фуршет на деловой встрече и на свадебном торжестве будут выглядеть совершенно по-разному.
- Для корпоратива лучше подойдут лёгкие закуски, канапе и напитки, позволяющие гостям свободно общаться.
- Для свадьбы важно сочетание утончённости и разнообразия: мини-брускетты, тарталетки, сырные сеты и сладкие десерты.
- Для дня рождения можно добавить больше оригинальности: мини-шашлычки, фрукты в карамели, тематические закуски.
Чёткое понимание формата помогает кейтеринговой компании предложить именно то решение, которое будет максимально органично смотреться на празднике.
Шаг 2: расчёт
Следующий важный этап — подсчёт количества гостей и порций. Ошибка на этом шаге может обернуться нехваткой угощений или, наоборот, излишними расходами. Есть несколько базовых ориентиров:
- на одного гостя требуется 6–8 закусок при фуршетном формате;
- при длительных мероприятиях количество стоит увеличить до 10–12 порций;
- напитки рассчитываются из пропорции примерно 1 литр на человека, если планируется алкоголь и безалкогольное сочетание.
При этом стоит учитывать время проведения события. Например, вечерние встречи предполагают больший акцент на сытные закуски, а утренние или дневные — на лёгкие варианты.
Шаг 3: выбор меню
Это самый творческий и вкусный шаг. Здесь важно учитывать пожелания гостей, сезонность продуктов и общую концепцию мероприятия. Чаще всего клиенты выбирают одно из трёх направлений:
- Классический набор: канапе с лососем, мини-кесадильи, сырная тарелка, тарталетки с паштетом, десертные пирожные.
- Европейский стиль: брускетты с прошутто, салатные боулы, креветки в соусе, мини-киши, профитроли с кремом.
- Тематическое меню: например, азиатский акцент с роллами и спринг-роллами или русская кухня с мини-расстегаями и блинами с икрой.
Empire Catering нередко предлагает клиентам возможность дегустации, чтобы финальный выбор был уверенным и точным.
Шаг 4: договор
Правильно составленный договор — гарантия спокойствия. На что стоит обратить внимание:
- сроки подготовки и доставки;
- чёткий список блюд и напитков;
- ответственность компании за оборудование и персонал;
- условия оплаты и возможность внесения изменений.
Договор фиксирует договорённости и защищает обе стороны, поэтому к его деталям лучше отнестись внимательно.
Шаг 5: день X
Наступает главный момент — сам праздник. Обычно кейтеринговая команда приезжает заранее, чтобы расставить мебель, сервировать столы и подготовить оборудование. Организатору стоит лишь позаботиться о том, чтобы площадка была готова принять специалистов. На месте сотрудники Empire Catering действуют слаженно: быстро накрывают, красиво оформляют закуски и напитки, а во время мероприятия незаметно поддерживают порядок. Благодаря этому атмосфера получается лёгкой и непринуждённой, а гости могут сосредоточиться на общении и развлечениях.
Empire Catering: фуршет просто!
Фуршет в Санкт-Петербурге перестаёт быть чем-то сложным, если доверить его профессионалам. Команда Empire Catering берёт на себя все детали — от меню до сервировки, от расчётов до обслуживания. Для заказчика это удобный и надёжный способ организовать праздник любого масштаба. Даже для тех, кто впервые сталкивается с кейтерингом, процесс превращается в увлекательное приключение, где всё продумано до мелочей.