Глюкоза – виноградный сахар из группы простых сахаров. Она идеально подходит для ферментации при изготовлении вина, регуляторов сахара и пива. Использование глюкозы для брожения значительно улучшает вкус и качество домашнего пива. Это простой сахар, который находит применение в сфере химической и пищевой промышленности, а также фармацевтике.
Она используется, чтобы подсластить пищу и жидкости. Для изготовления пищевых продуктов глюкоза применяется как агент, что способствует восприятию сладкого и улучшает вкус.
Где еще применяют глюкозу?
- Она незаменима при производстве фруктовых дистиллятов. Продукт подходит для употребления всеми группами потребителей.
- Она сладкая на вкус, поэтому ей часто находят применение в пищевой промышленности. Например, используя ее, готовят искусственный мед, ликеры, мармелад, компоты, конфеты и другую продукцию.
- Глюкоза нужна и в медицине, ведь это пища, которую очень легко усваивает организм. Ее часто используют в виде инъекций. Также это сырье, которое нужно, чтобы получить множество других соединений.
- В химической промышленности глюкоза – основное сырье для производства сорбита, подсластителя для диабетиков и изготовления лимонной кислоты.
- Используется для производства кондитерских изделий, БАДов, десертов, мороженого, соков, пищевых добавок, консервов. Рекомендуем вам по хорошей цене купить консервы мясные. Это отличный заменитель сахарозы для жевательных резинок.
- При производстве хлебобулочных изделий кристаллическая глюкоза используется как естественный подрумянивающий агент. Также она продлевает срок хранения продуктов.
- Она входит в состав маринада для ветчины, что используется в мясной промышленности.
- Благодаря брожению глюкозы получается этиловый спирт. Это отличный источник дрожжей.
Глюкоза и фруктоза: сходства и различия
Оба вещества – это простые сахара. В спелых фруктах и овощах содержится много глюкозы. В свою очередь, фруктоза содержится во фруктовых соках, меде и сладостях. Оба компонента имеют одинаковую калорийность, но разные гликемические индексы и по-разному метаболизируются в организме. Чистая глюкоза визуально ничем не отличается от фруктозы. Однако различия уже видны в химическом строении.
Оба соединения по-разному действуют на человеческий организм и, в частности, на мозг. Исследования американских ученых показали, что напиток с фруктозой активирует прилежащее ядро и тем самым усиливает чувство голода. В свою очередь, употребление напитка с глюкозой больше не вызывает этого состояния. Глюкоза и фруктоза являются источником энергии, но именно глюкозу можно назвать «здоровым топливом».
Обращайтесь в компанию «Система Оптимум» за качественной глюкозой и другой продукцией, а также за консультацией.