Диеты

Каша булгур: калорийность

В русской кухне каша – довольно популярное и распространенное блюдо, в котором используются самые разные крупы. Но булгур сравнительно недавно появился в наших магазинах. Одним из главных его достоинств в том, что крупа никогда не разваривается и всегда остается рассыпчатой. Калорийность каши булгур достаточно высока, но при этом она обладает многими полезными качествами.

Калорийность сухого булгура

В продажу булгур поступает под названием табуле, но это неправильно, так называется блюдо из этой крупы. Калорийность каши булгур в сухом виде составляет 379 ккал на 100 г продукта. Остальные показатели:

  • Белок – 11 г;

  • Жиры – 2 г;

  • Углеводы – 75 г

  • Клетчатка – 10 г.

Сколько калорий в приготовленной каше

Вырабатывается булгур из зерен пшеницы молочной спелости и проходит несколько этапов обработки. Можно встретить в магазине крупный булгур, который называется пилавлик и мелкий – кофтелик.

Из первого готовят каши, плов, второй больше подходит для супов, начинки, салатов. Во время варки объем крупы увеличивается в три раза и калорийность каши булгур уменьшается. Теперь она составляет всего 97 ккал. Пищевая ценность отварного булгура:

  • Белок – 3 г;

  • Жиры – 0,24;

  • Углеводы – 19 г.

Вкусовые качества булгура улучшаются при предварительном обжаривании крупы в сливочном масле. При этом у каши появляется нежный ореховый вкус. Конечно, калорийность готового блюда увеличивается и составляет уже 127 ккал.

Чем полезен булгур

Как и все злаковые, крупа булгур содержит в себе множество полезных составляющих. Клетчатки, благотворно влияющей на нормальную работу ЖКТ, в крупе 10 г. Витамины группы B отвечают за нервную систему, хорошие ногти и волосы, зрение. Фосфора в булгуре в 2 раза больше, чем в остальных крупах. Целый набор микроэлементов повышает иммунитет, снижает холестерин и улучшает работу сердечно-сосудистой системы организма.

Читай еще!  Курица оптом для готовки

Жареная куриная печень: калорийность

Это очень вкусное блюдо. Простое в приготовлении, бюджетное, по карману любой семье. Калорийность жареной куриной печени не высокая, но за счет большого количества белка блюдо сытное, тем более что в качестве гарнира к нему как нельзя лучше подходит картофельное пюре или отварной рис с маслом.

Сколько калорий в печени

В таблице дается сравнение калорийности разных блюд с жареной куриной печенью.

  • Сырая печень 119 Ккал, БЖУ 20/4/0,23

  • Жареная в масле с луком 174,2 Ккал, БЖУ 14,6/10,8/5,1

  • Тушеная в сметане с луком 137,8 Ккал, БЖУ 14,2/8/2,6

  • Паштет 221 Ккал, БЖУ 11/17/5,4

Как видно, при термической обработке повышается не только калорийность жареной куриной печени, но и возрастает количество углеводов, что важно для людей с нарушением обмена веществ.

Польза и вред продукта

В 100 г печени содержится суточная норма железа, необходимого человеку для образования гемоглобина. Поэтому полезно употребление печени беременным женщинам и тем, у кого обнаружили анемию. Много в печени фолиевой кислоты (витамин В9), который важен для поддержания хорошего иммунитета и нормальной работы кровеносной системы. В большом количестве присутствует витамин А, бета-каротин и альфа-каротин, а также витамин Е.

Но бесконтрольное употребление блюд с куриной печенью может нанести вред для человека. При каких болезнях врачи настоятельно не рекомендуют ее употреблять?

  • При хронических заболеваниях почек из-за большого содержания белка

  • Язва желудка

  • Гастрит

  • Панкреатин

Даже здоровым людям лучше ограничить в своем рационе куриную печень до 200-300 г в неделю. Не рекомендуется также давать ее маленьким детям до трех лет.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *