В русской кухне каша – довольно популярное и распространенное блюдо, в котором используются самые разные крупы. Но булгур сравнительно недавно появился в наших магазинах. Одним из главных его достоинств в том, что крупа никогда не разваривается и всегда остается рассыпчатой. Калорийность каши булгур достаточно высока, но при этом она обладает многими полезными качествами.
Калорийность сухого булгура
В продажу булгур поступает под названием табуле, но это неправильно, так называется блюдо из этой крупы. Калорийность каши булгур в сухом виде составляет 379 ккал на 100 г продукта. Остальные показатели:
-
Белок – 11 г;
-
Жиры – 2 г;
-
Углеводы – 75 г
-
Клетчатка – 10 г.
Сколько калорий в приготовленной каше
Вырабатывается булгур из зерен пшеницы молочной спелости и проходит несколько этапов обработки. Можно встретить в магазине крупный булгур, который называется пилавлик и мелкий – кофтелик.
Из первого готовят каши, плов, второй больше подходит для супов, начинки, салатов. Во время варки объем крупы увеличивается в три раза и калорийность каши булгур уменьшается. Теперь она составляет всего 97 ккал. Пищевая ценность отварного булгура:
-
Белок – 3 г;
-
Жиры – 0,24;
-
Углеводы – 19 г.
Вкусовые качества булгура улучшаются при предварительном обжаривании крупы в сливочном масле. При этом у каши появляется нежный ореховый вкус. Конечно, калорийность готового блюда увеличивается и составляет уже 127 ккал.
Чем полезен булгур
Как и все злаковые, крупа булгур содержит в себе множество полезных составляющих. Клетчатки, благотворно влияющей на нормальную работу ЖКТ, в крупе 10 г. Витамины группы B отвечают за нервную систему, хорошие ногти и волосы, зрение. Фосфора в булгуре в 2 раза больше, чем в остальных крупах. Целый набор микроэлементов повышает иммунитет, снижает холестерин и улучшает работу сердечно-сосудистой системы организма.
Жареная куриная печень: калорийность
Это очень вкусное блюдо. Простое в приготовлении, бюджетное, по карману любой семье. Калорийность жареной куриной печени не высокая, но за счет большого количества белка блюдо сытное, тем более что в качестве гарнира к нему как нельзя лучше подходит картофельное пюре или отварной рис с маслом.
Сколько калорий в печени
В таблице дается сравнение калорийности разных блюд с жареной куриной печенью.
-
Сырая печень 119 Ккал, БЖУ 20/4/0,23
-
Жареная в масле с луком 174,2 Ккал, БЖУ 14,6/10,8/5,1
-
Тушеная в сметане с луком 137,8 Ккал, БЖУ 14,2/8/2,6
-
Паштет 221 Ккал, БЖУ 11/17/5,4
Как видно, при термической обработке повышается не только калорийность жареной куриной печени, но и возрастает количество углеводов, что важно для людей с нарушением обмена веществ.
Польза и вред продукта
В 100 г печени содержится суточная норма железа, необходимого человеку для образования гемоглобина. Поэтому полезно употребление печени беременным женщинам и тем, у кого обнаружили анемию. Много в печени фолиевой кислоты (витамин В9), который важен для поддержания хорошего иммунитета и нормальной работы кровеносной системы. В большом количестве присутствует витамин А, бета-каротин и альфа-каротин, а также витамин Е.
Но бесконтрольное употребление блюд с куриной печенью может нанести вред для человека. При каких болезнях врачи настоятельно не рекомендуют ее употреблять?
-
При хронических заболеваниях почек из-за большого содержания белка
-
Язва желудка
-
Гастрит
-
Панкреатин
Даже здоровым людям лучше ограничить в своем рационе куриную печень до 200-300 г в неделю. Не рекомендуется также давать ее маленьким детям до трех лет.