Статьи

Можно ли есть сало: польза и вред


Хотя сало считается украинским национальным блюдом, и россияне, и поляки, и даже англосаксы не могли обойтись без этого продукта на протяжении многих веков. Не прижилось оно, наверное, лишь на Востоке, и лишь из-за того, что быстро портилось при жаркой погоде.


Его использовали как закуску, тушили, жарили и просто ели с куском хлеба. Но сейчас, когда в моде низкокалорийные диеты, сало, как и другие животные жиры, попало в «черный список». Появилось множество публикаций, утверждающих, что есть сало – очень вредно. Попробуем развеять некоторые мифы и разберемся, в чем польза и вред сала.

1. Считается, что от сала толстеют.

На самом деле, любой продукт, даже низкокалорийный, может привести к появлению лишних килограммов, если есть его в огромных количествах. Поэтому есть сало можно, но небольшими порциями.

2. Говорят, что сало – очень тяжелая пища.
Яндекс.Директ
Все объявления
Очень вкусные сырники Узнай рецепт простых в приготовлении и невероятно вкусных сырников!
1001eda.com

На самом деле, это не совсем правда. Если человек здоров, и у него нет проблем с желудком, сало легко усваивается и не нагружает печень. Кроме того, сало – наиболее ценный жир, так как оно плавится при температуре тела и лучше всего воспринимается организмом. Впрочем, если у вас проблемы с желудком или кишечником, налегать на сало не рекомендуется.

3. Сало – это сплошной холестерин.

Конечно, холестерин в сале есть, однако его содержание намного ниже, чем, например, в сливочном масле. Но даже то количество холестерина, которое присутствует в сале, не способно вызвать атеросклероз. Оказывается, холестерин в нашем организме образуется даже в том случае, если в состав продуктов питания он не входит. Гораздо важнее то, насколько правильно осуществляется обмен холестерина, в каких целях он используется организмом. А сало, наоборот, помогает предотвращать атеросклероз, так как входящие в его состав жирные кислоты очищают от отложений сосуды.

Читай еще!  Как находить активных подписчиков на аккаунт Инстаграм

4. Особенно вредно жареное сало.

Безусловно, при жарке исчезает большая часть полезных свойств сала, и в нем образуются различные токсины. Однако эта ситуация мало чем отличается от жарки растительных масел. Поэтому, чтобы не наносить организму лишнего вреда, сало лучше не выжаривать, а подогревать на небольшом огне, чтобы оно лучше усваивалось.

5. Ни в коем случае нельзя есть хлеб с салом.

Оказывается, сочетание хлеба и сала можно назвать идеальным, так как оба продукта в комбинации прекрасно усваиваются. Конечно, речь идет о хлебе с отрубями или из муки грубого помола, а не о воздушных булочках. И естественно, такая пища вряд ли будет полезна людям с проблемами пищеварения или ожирением.

Как это ни парадоксально, но от сала можно даже похудеть. Главное – правильно совмещать его с другими продуктами. Идеальное сочетание – сало с капустой. Можно есть его и с другими овощами – как в сыром виде, так и в составе различных блюд.

Сало следует отличать от других схожих продуктов, например, бекона или шейки. Сало – это исключительно подкожный жир, и на нем обязательно должна быть шкурка. Именно такое, обычное сало наиболее полезно. А вот продукты, в которых есть и сало, и мясо (тот же бекон) могут причинить вред, поскольку в них комбинируются и жиры, и белки. Воздержаться следует и от копченых «вкусностей», таких как грудинка, так как при копчении качества продукта меняются далеко не наилучшим образом.

foodblogger.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *