В какой посуде варить варенье?
Часто хозяйки задаются вопросом, в какой посуде лучше варить варенье, чтобы оно сохранило все свои полезные и вкусовые свойства, а сама емкость не испортилась. Бывалые кондитеры советуют выбирать изделие с учетом трех его параметров: формы, объема и материала. В нашей статье – о выборе самой удобной емкости для готовки ягодного зимнего десерта.
Форма и объем емкостей для варки варенья
Требования к форме и объему элементарные, но их нужно учесть обязательно.
Во-первых, емкость должна быть неглубокая, иначе сырье проварится неравномерно и превратится в кашицу. Для малых порций достаточно кастрюли или казана объемом 4-5 литра, для объемных заготовок – 6-8 литров.
Во-вторых, дно должно быть плоское, как можно шире и ровнее. Это обеспечит быстрое и равномерное нагревание продукта, испарение лишней влаги. При этом фрукты не распадутся, нижний слой не переварится и весь десерт пропитается сиропом.
В-третьих, емкость должна быть оборудована ручками и крышкой. Ручки облегчат поворачивание и снятие посуды, а крышка необходима при настаивании.
Разбирая вопрос в какой посуде варить варенье, нельзя не упомянуть о качестве. Чтобы варенье получилось действительно вкусным и полезным, нужно покупать качественные емкости. Сертифицированную посуду любых форм и размеров предлагает интернет-магазин https://terem.com.ua/. А из какого материала лучше приобрести изделие, расскажем дальше.
Материалы кастрюль и казанов для приготовления варенья
От материала, из которого изготовлена емкость для варки фруктово-ягодного десерта, зависит качество заготовки и сохранность полезных веществ. Итак, подходящие материалы:
- Нержавеющая сталь. Если ищете, в какой посуде варят варенье из ягод и фруктов бывалые кондитеры, то вы ее нашли. Нержавейка – «пищевой» металл, который предпочитает большинство любителей заготовок. Он не окисляется и не портит продукт.
- Стекло и керамика.
- Алюминий.
- Изделия с антипригарным слоем.