По-настоящему вкусный кофе в зернах
Приготовление идеальной чашки кофе — самое слабое звено в полном наслаждении хорошим кофе. Покупка самого лучшего кофе — это только начало, которое может пойти на нет, если заваривание сделано неправильно. Очень легко испортить отличный кофе при неправильном заваривании.
Как заваривать "идеальную чашку" кофе
Первое, что нужно понять, это то, что происходит во время процесса варки. Агрегат (измельченные частицы кофе) подвергается воздействию горячей воды, чтобы «извлечь» из растворимых растворимых веществ (ароматических соединений, твердых веществ и масел). То, что добывается, попадает в воду, создавая настой, который мы называем кофе. Теоретически, идеальная экстракция позволит получить все желаемое из кофейного зерна в чашку, оставив после себя все, что нежелательно. Это возможно? В настоящее время только в наших фантазиях. Но некоторые методы лучше, чем другие.
Если нет кофеварки всегда можно её арендовать для дома или офиса. У многих арендаторов бывают скидки или акции на кофемашины. А, если есть желание приобрести себе кофемашину, то рекомендуем заказать заранее и запчасти для кофемашин для будущего ее обслуживания, чтобы не пропустить день без кофе.
Соотношение кофе и воды
Правильный способ измерения кофе — это вес. Если вы действительно серьезно относитесь к кофе, то вам следует инвестировать в весы, которые могут точно взвешивать небольшие порции кофе. Хорошая шкала необходима при смешивании собственного кофе в небольших количествах, если вы не хотите тратить много времени на подсчет кофейных зерен. Вы можете измерять кофе по объему, но вы теряете большую точность из-за разной плотности бобов и необходимости полагаться на визуальную оценку. Пропорция молотого кофе по отношению к количеству используемой воды составляет коэффициент заваривания. После того, как кофе заваривается, количество растворимых веществ, которые были извлечены по отношению к количеству воды, составляет коэффициент потребления.
Горячую воду можно добавлять в настой после варки, чтобы уменьшить концентрацию и интенсивность аромата. Тем самым изменив соотношение питья. Если кофе заваривается слишком слабо, все, что вы можете сделать, это начать все сначала.
Вода
Используемая вода должна быть правильной, иначе кофе будет неправильным. Настой, который вы пьете, в основном состоит из воды. Вкус кофе может быть легко загрязнен другими факторами. Лучшее эмпирическое правило: если вода, которую вы собираетесь использовать, не имеет правильного вкуса, не используйте ее. У него не должно быть заметного вкуса или «характера», таких как острые или вяжущие качества. Плохая вода делает плохой кофе. Как правило, родниковая вода в бутылках — ваш лучший выбор. Муниципальная вода обычно недостаточно хороша для высококачественного кофе, если только вы не используете хорошую систему фильтрации. Воду, которая была «смягчена», также следует избегать. Дистиллированная вода не должна использоваться, потому что все минеральное содержание было удалено. Минералы в воде необходимы для процесса извлечения. Очень важно отметить, что если вы используете какой-либо контейнер для хранения воды, очень важно часто и тщательно чистить контейнер . Накапливание бактерий в воде, используемой для приготовления кофе, будет иметь крайне негативное влияние на кофе. Это один из наиболее часто пропускаемых источников проблем при приготовлении кофе.